Seit mehr als über 100 Jahren blicken wir in 4. Generation auf verschiedene Um- und Modernisierungsmaßnahmen zurück.

• 1. Generation 1898 - 1927
  Neben einer Landwirtschaft, entsprechend den damaligen ländlichen Bedürfnissen, baute der Urgroßvater Fritz Friedrich und seine aus Broggingen stammende Frau Marie geb. Sillmann die Bäckerei aus kleinsten Anfängen bis über den ersten Weltkrieg hinaus auf. Die Bauern brachten ihm den Teig, den er zu einem sogenannten Lohnabfindungspreis in den Holzofen schob. Nach seinem plötzlichen Tod 1927 übernahm in
• 2. Generation 1927 - 1959
  sein Sohn Friedrich Friedrich das Geschäft und führte es mit seiner Frau Magdalena geb. Gäßler weiter. Im zweiten Weltkrieg musste Fritz Friedrich wegen Einberufung von 1941 bis 1946 den Betrieb schließen. Nach dem Kriegsdienst und nach der Währungsreform war eine deutliche Aufwärtsentwicklung erkennbar, und man erkannte die Notwendigkeit, sich den veränderten Verhältnissen anzupassen. Der Entschluß zu einerm Bau eines Geschäftshauses mit moderner Backstube auf dem Nachbargrundstück war gefaßt.
• 3. Generation 1959 - 1989
  1959 übernahm Willi Friedrich und Ehefrau Elfriede geb. Längin die Bäckerei und führten auch Lebensmittel, die sie innerhalb weniger Jahren auf 300 m² erweiterten und dadurch das Gründerhaus weichen mußte.
• 4. Generation 1989 - heute
  Durch weitere Umbaumaßnahmen, die Heinrich und Simone Friedrich-Schulz durchführten, wurde seit 1989 ein Fachgeschäft, das weit über die Ortenaugrenzen bekannt ist. Heute ist das Sortiment so umfangreich, dass eine Belegschaft von 10 Mitarbeitern die herrlichen Produkte produzieren und verkaufen.