Brotregister

Im Mai 2011 wurden 15 unserer Brote in das Deutsche Brotregister aufgenommen. Hier eine Auswahl:

Backhefefreies Dinkelvollkornbrot (Bioland)   Friedrichs Brot nach Basler Art   Opa's Hausbrot   Roggen PUR

Jahrzehntelang wurde angenommen, dass hierzulande ca. 300 Brotsorten am Markt erhältlich sind. Doch diese Zahl ist längst überholt. Im Deutschen Brotregister sollen erstmals die in Deutschland angebotenen Brotsorten erfasst und gezählt werden. Bereits kurze Zeit nach Gründung des Registers sind über 700 Brotsorten eingetragen. Initiator und Betreiber des Deutschen Brotregisters ist der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.

Der Zentralverband möchte die deutsche Brotvielfalt von der UNESCO als Weltkulturerbe schützen lassen. Für den Antrag ist der Nachweis der Vielfalt in den deutschen Bäckereien erforderlich. Hierzu wurde das Deutsche Brotregister geschaffen.